我60岁的时候，手上就长了不少老年斑。后来，听一位朋友说，多吃茄子可防老年斑。于是，每到茄子成熟的季节，我都尽可能多吃茄子。几年过去，老年斑果然没长，原有的也慢慢在消退。

　　天津 徐红江

　　点评：

　　现代研究发现，茄子里含有多种成分，如多种生物碱、蛋白质、钙、磷、钾和丰富的维生素，尤其是维生素P的含量很高。

　　维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。同时，维生素P能降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，保持血小板的正常功能，有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。中医也认为，茄子具有散血消淤、消肿止疼作用。因此，常吃茄子可使血管变软，对防治高血压、动脉粥样硬化，甚至老年斑都是有好处的。

　　但最有效的防治老年斑的方法，还是增加体内的抗氧化剂——维生素E。因为它能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐素，自然也就阻止了脂褐素在皮肤下的沉积。

　　平时，老年朋友们可适当食用大豆、芝麻、花生、瓜子、核桃、动物肝、蛋黄以及玉米、黄绿色蔬菜，这些食物都含有丰富的维生素E。此外，调整食物中脂肪的含量，皮肤不要过多暴晒，防止紫外线的刺激，对去除老年斑也很重要。

　　食用茄子时，还应注意：老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，食用后若出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状，要及时到医院救治。