新的研究显示，越来越多的美国人，对于7种可能带有传染病原的危险食物，已经有减少食用的趋势。研究人员之一的加州健康服务公共卫生硕士怀斯表示，他们所研究的危险食物是通常在现实生活中食用的。在这份名单上的危险食物包括：

　　粉红色汉堡、粉红色磨碎的牛肉、生的新鲜鱼类、生的牡蛎、生的或未经杀菌的牛奶、松软的蛋、紫花苜蓿芽。

　　怀斯的研究小组选择这些食物的原因，是因为食物本身可能带有传染源，小孩、老人以及本身免疫系统较弱的人，特别容易受到这些疾病的伤害。所以，安全储藏、准备和品质对所有的食物和饮料都是重要的。

　　怀斯在一篇研究报告中表示，整体上，可以发现美国人对危险食物的摄取正在下降，那可能是由于与探讨食物本身所出版的资讯增加及媒体的报道更为普及，以及由于公共卫生社群所做的宣传努力有关。

　　■译/丁永明