“四物汤”是中医补血养血的传统方剂，由当归、川芎、芍药、生地四味中药组成。孙中山先生取常见的蔬菜：黑木耳、黄花菜、豆腐及黄豆牙巧妙搭配成蔬菜四物汤。 黑木耳富含胶质及纤维素，能将残留在人体的灰尘吸附并排出体外，是矿山、纺织、化工、理发师的保健食品；黄花菜中含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用；豆腐所含豆固醇可抑制胆固醇的摄入；黄豆芽能减少体内乳酸的堆积，缓解疲劳。中医认为，孙中山先生所创的“蔬菜四物汤”集四种素食之精华，具有清热解毒、健脑益智、美容减肥的作用，特别适合秋天食用。