随着气温一天天下降，人们虽然已穿上了棉衣，似乎仍难以抵挡寒冷的感觉。其实，衣服只能起到保暖的作用，要想让身体增加热能，食物的功效不可轻视。

　　暖身主打之——羊肉

　　羊肉是传统冬令进补的佳食。《本草纲目》中记载，羊肉能补中益气，开胃健力。金元四大名医之一李东垣也指出：“人参能补气，羊肉可补形。”

　　按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事；羊肉还具有益胃气、补阴衰、壮阳肾的功效。当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

　　羊肉营养丰富，性味甘热，据食品成分分析，其脂肪含量仅是猪肉的一半；热量却有306千卡，几乎与猪肉相当，而比牛肉多近1倍。且富含无机盐类、磷、铁、钾及维生素A、B族维生素等。所以，羊肉在冬季食用更为有益。可促进血液循环，改善手足冰凉、畏寒怕冷等症状。

　　【小贴士】

　　吃羊肉的同时不宜吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。

　　吃羊肉后不宜马上饮茶，否则易引发便秘。

　　暖身主打之——猪血和豆腐

　　许多女性特别怕冷，一到冬天，即使在有暖气的房间里，也常常手脚冰凉。导致女性比男性怕冷的因素很多，其中，铁的摄入量不足是重要原因之一。因此，怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁的吸收率可高达22%以上。植物性食物如黑木耳、海带、芝麻等，虽然含铁也较高，但吸收率较低，多在10%以下。

　　如果除了手脚冰凉，身上其他地方也不那么暖和，可能是营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易维生素摄入不全面，而维生素B2又是平衡人体耗氧量的重要物质。所以，属于这种怕冷的人群，又不想吃胖自己来抗寒，可以多吃一点北豆腐烧白菜。

　　北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，口味较南豆腐香。北豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力。

　　当然，把豆腐和猪血一起做成红白豆腐，更是暖身的好菜式。

　　【小贴士】

　　猪血等动物血，最好到正规超市购买。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而且真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心。

　　猪血进食过多腹部会有下坠感，因此，胃下垂患者最好少量食用。

　　猪血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。

　　暖身主打之———山药和胡萝卜

　　寒冷的冬天，多吃些根茎类食物，可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。

　　冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。山药中的多巴胺，不但具有扩张血管的功能，更能改善血液循环，让身体保持最佳状态。

　　另外，低温会加速体内维生素的代谢，冬天饮食中应及时补充维生素。维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季适当增加摄入胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物，以及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物有助于抗寒。山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。

　　胡萝卜洋葱汤也是一道很好的暖身菜式。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而洋葱不但可以降血脂，防治动脉硬化，还有显著的杀菌作用，同样能增强抵抗力。

　　【小贴士】

　　山药含有12.4%的碳水化合物，属淀粉类食物，糖尿病患者不可过量食用。

　　山药中含有黏液质、淀粉酶等成分，可刺激消化液的分泌，有助于消化。烹饪中不可加碱以防破坏营养成分。服糖皮质激素时不宜与山药同用。

　　山药对脾虚引起的大便溏泻有治疗作用，但食量不可过大，吃山药过多反而会促进大便不成形。另外山药有收敛作用，大便干结者慎用，否则会加重便秘。