嗜甜是渴求热量的本能，但现代人的甜食，如砂糖、代糖，却多是有害健康的。

　　复糖，兼具辅助运化的矿物质、微量元素，才是理想的甜。吃进肚里，缓缓地进入血液，不造成血糖的大幅度波动，稳定地供应能源。同时，消化后不会产生大量的酸性物质。

　　市面上的糕点、饼干、面包、巧克力、蛋糕、曲奇饼，多掺入砂糖、代糖。但其实天然、不损害健康的甜味，并不难取得。以下是健康的甜蜜食物介绍：

　　● 蜂蜜

　　蜂蜜是中国人最熟悉的甜味，含大量的果糖和葡萄糖，兼有丰富的矿物质，明代李时珍于《本草纲目》写：“蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”现代科学研究大致确定了蜂蜜的传统疗效。

　　蜂蜜有80%～85%的糖分，具强力吸水功能，未经稀释时呈酸性(pH3.2-4.5)，含独特酵素，于稀释时放出过氧化氢(H2O2)，部分品种蜂蜜更含有独特的植化物，使蜂蜜拥有极佳的抗菌能力，适合外敷虫咬、叮伤、灼伤，有消炎、止痛，加速伤口愈合作用。

　　此外，蜂蜜是舒解间歇性便秘的良方，平素体质倾向虚弱者，不适合一般泻药时，蜂蜜是较温和的滑肠食疗选择。

　　蜂蜜视花蜜来源、出产时、地不同，有不同的味道及浓度。国人喜清新芳香扑鼻者为上品，西方人却相信浓稠者有较佳的杀菌、止痛作用，以及外用帮助伤口愈合。无论如何，挑选蜂蜜时，最好是生蜂蜜，未经高温提炼的，没有添加砂糖的。从科学的角度看，浓度高，水分少，也较稳定，不易变坏。

　　蜂蜜用作杀菌、促进伤口愈合时，以新西兰的麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)效果最佳，研究发现，对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌(伤口感染常见)、幽门螺旋菌(胃溃疡中的细菌)，都有效用。

　　蜂蜜虽然好处甚多，但古医朱震亨曾说：“蜜喜入脾经，西北之地气候干燥，所以进食对人有益；东南之地潮湿，进食多则损伤脾胃。”传统智慧相信，生蜂蜜去痰，熟蜂蜜补气、滋润效力较强。然而，常有痰湿朋友，特别应避免蜂蜜加热食用；而常大倒滂溏、浑身困倦的朋友，就不要多吃蜂蜜。

　　● 麦芽糖浆(barley malt syrup)

　　用薏米发芽、加热后制成糖浆，大陆出产的价格较便宜，一些健康食品店也有澳洲或美国进口的，价格较昂贵，但可能是有机的。麦芽糖含65%麦芽醣(maltose)和丰富的矿物质、维他命B群，只是很黏稠，使用上不太方便，入口不太甜，但别有芳香，特别适合用于烘焙面包、糕饼等烹调用。

　　● 糙米糖浆(Brown Rice Syrup, Amazake)

　　制造方法是将事先煮熟的糙米饭，加入特别的发酵菌，把糙米中的复醣分解，变成麦芽糖，而仍保留矿物质和维他命B群。糙米糖浆是日本传统食品，可以用作烘焙，或是加入饮品。一些卖进口健康食品的店铺都有贩卖。

　　● 果汁、蜜枣、罗汉果

　　水果是最方便的甜味来源，苹果、啤梨、葡萄都不错。若要特别浓的，可用葡萄汁、苹果浆，但要提防加有砂糖的。而煮汤要有甜味，何不用蜜枣、罗汉果或胡萝卜？