材料

　　五花肉，位于猪的腹部处，以猪前腿处的五花肉为最佳，因五花肉肥瘦相间，经烹煮后不仅鲜嫩多汁，还丰腴味美。五花肉适合连皮而烹，可以烧制、焖煮、清炖或拌炒，也可以做成肉丸食用，倩怡则喜欢将煸出油的五花肉与蒜苗一同拌炒成菜。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：五花肉(246克)、蒜苗(250克)、青椒(1只)、姜(3片)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

1 洗净五花肉，切成薄片；青椒去蒂和籽，切成丝。